Winterdepressie lavacake
De winter is inmiddels alweer een aantal dagen geleden begonnen. Misschien voelt het voor sommige mensen alsof de winter nu alweer heel lang duurt... Heb je veel last van de donkere dagen, ben je somberder en kan je moeilijk genieten? Komt dit ook elke winter weer terug? Het kan dan zijn dat je last hebt van een winterdepressie.
Dit is heel iets anders dan de herfstdip waar ik eerder over schreef (bij de pompoencake). De herfstdip duurt korter en heeft meer te maken van de overgang naar de donkere dagen. Eenmaal gewend, heb je daar dan al snel geen last meer van. Een winterdepressie duurt langer. Wat goed is om te weten, is dat dit in veel gevallen heel goed te behandelen is met lichttherapie! Vraag hier dan ook naar bij de huisarts.
Verder zou ik willen adviseren om zo veel mogelijk naar buiten te gaan en actief te zijn. Wandelen, fietsen etc. Ook in huis kan je beter actief blijven dan alleen maar in bed of op de bank te blijven. Zo kan je bijvoorbeeld proberen om te gaan bakken. Hiervoor heb ik een heerlijk en simpel recept wat gegarandeerd succesvol is!
Ingrediënten:
250 gram roomboter op kamertemperatuur
250 gram bruine basterdsuiker
4 eieren
150 gram bloem
50 gram cacao
6 koude bonbons
poedersuiker
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet je soufflevormpjes (ramekins) in met wat boter.
Mix boter en suiker in een grote kom tot een romig geheel. Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Voeg steeds pas het volgende ei toe als het andere helemaal is opgenomen. Zeef de bloem en cacao boven de kom en spatel dit vervolgens rustig door het mengsel.
Doe de helft van het mengsel in een vormpje en leg daarop een bonbon naar keuze. Schep vervolgens hierop nog een beetje van het mengsel, zodanig dat de bonbon helemaal "ingepakt" zit.
Bak nu de cakejes ongeveer 20 minuten in de oven tot ze aan de bovenkant stevig voelen. Haal ze dan uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Het lekkerst zijn ze als ze nog warm zijn! Strooi er wat poedersuiker op en het genieten kan beginnen! Eet smakelijk.