Burn out havermoutkoekjes

Vandaag post ik nog een recept voor mensen met burn out klachten (uitputting zowel psychisch als fysiek, meer geëmotioneerd, concentratie- en geheugenproblemen etc.). De laatste jaren is het aantal mensen die hiermee kampen sterk vermeerderd. Belangrijk om er aandacht aan te besteden!

In de eerste fase van je verbeterproces is het van belang om je batterijen op te laten door rust en een prikkelarme omgeving. Ook is het van belang in beweging te blijven op een rustige manier. Bijvoorbeeld wandelen, maar ook bakken (en hiervoor boodschappen doen) kan prima!

Een recept wat hier goed bij past is havermoutkoekjes. Je hebt weer (meer) energie nodig, laat dat nou net hier in zitten! Daarbij is het een simpel recept, komt ook goed uit bij de klachten die je nu hebt.

Ingrediënten:

30 gram boter

100 gram suiker

1 ei

100 gram bloem

65 gram havermout

1 tl bakpoeder

snuf zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng boter en suiker tot één geheel. Voeg dan het ei toe en mix tot een egaal mengsel.

De rest -bloem, havermout, bakpoeder en zout- kun je tegelijk toevoegen en door elkaar mixen. Het deeg is nog ietwat plakkerig, dat is prima.

Maak balletjes van het deeg en leg deze op een plaat of rooster met een vel bakpapier. Je hoeft de balletjes niet plat te drukken.

Bak de havermoutkoekjes in 15 minuten op 190 graden. Even laten afkoelen en het genieten kan beginnen, eet smakelijk! Zelf vind ik ze erg lekker met een glas melk.